LianHao - hei zhi ma (Sesami Semen Nigrum) Schwarze Sesamsamen

Hei Zhi Ma (Sesami Semen Nigrum), der schwarze Sesam, ist eine traditionsreiche Zutat der asiatischen Küche und wird seit Jahrhunderten wegen seines nussig-aromatischen Geschmacks und seiner Vielseitigkeit geschätzt. In der chinesischen Kultur gilt er als Symbol für Kraft und Langlebigkeit.

Verwendung in der Küche:
Schwarzer Sesam kann geröstet, gemahlen oder als ganze Samen verwendet werden. Er verleiht Suppen, Reisgerichten, Tees, Gebäck, Desserts und Bowls ein feines Aroma und eine dunkle, edle Farbe. Besonders beliebt ist er in asiatischen Süßspeisen, Sesam-Pasten oder Schwarzer-Sesam-Tee.

Natürliche Zusammensetzung:
Hei Zhi Ma ist von Natur aus reich an ungesättigten Fettsäuren, Eiweiss, Ballaststoffen, Kalzium, Magnesium, Eisen, Kupfer, Zink, Vitamin E, B-Vitaminen und natürlichen Antioxidantien. Zudem enthält er pflanzliche Bitterstoffe und Lignane (wie Sesamin und Sesamolin), die dem schwarzen Sesam seinen typischen Geschmack verleihen.

In wissenschaftlichen Veröffentlichungen wird Sesam als nährstoffreiche Ölsaat beschrieben, die in der Forschung insbesondere aufgrund ihrer pflanzlichen Lipide und Antioxidantien untersucht wird. Diese Angaben dienen der Beschreibung und stellen keine gesundheitsbezogenen Aussagen dar.

Heute gilt Hei Zhi Ma als natürliches asiatisches Superfood, das für seinen intensiven Geschmack, seine Vielseitigkeit und seinen Nährstoffreichtum geschätzt wird – ideal für kreative, bewusste Küche.